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Requisitos Master Gestion e Innovacion Gastronomica y Ciencias de la Alimentacion
En el proceso de admisión del alumnado se analizará con detalle la cualificación y el potencial del alumno siendo preciso acreditar:
· Para el Grupo 1: Título universitario.
· Para el Grupo 2: Acreditación de haber desempeñado, al menos durante dos años, labores profesionales relacionadas con las materias objeto de estudio en el master.
Destinatarios Master Gestion e Innovacion Gastronomica y Ciencias de la Alimentacion
Existen dos perfiles de personas a los que se dirige este master:
· Grupo 1: Titulados universitarios con poca o ninguna experiencia profesional que deseen adquirir una preparación adecuada para incorporarse a un puesto de trabajo de responsabilidad en el marco de una organización empresarial.
· Grupo 2: Profesionales con experiencia acreditada en relación a algunas de las materias tratadas en el master y que deseen adquirir, mejorar o actualizar sus conocimientos, así como prepararse para asumir puestos de mayor responsabilidad dentro de la empresa. Objetivos Master Gestion e Innovacion Gastronomica y Ciencias de la Alimentacion
Estos son los objetivos que se pretenden alcanzar con este master:
· Comprender el contexto económico y social en el que operan los negocios gastronómicos.
· Tomar conciencia de la importancia de la cultura gastronómica como base de las tendencias más actuales.
· Conocer todos los elementos necesarios para poder poner en marcha un negocio de restauración.
· Saber diseñar y poner en marcha proyectos e iniciativas gastronómicas sostenibles y con garantía de calidad.
· Identificar y desplegar las claves que promueven el éxito de un negocio de restauración.
· Adquirir herramientas para la adecuada gestión de recursos y procesos en los negocios de restauración.
· Aprender a utilizar las tecnologías de la información y la comunicación en los procesos de comercialización, difusión y promoción de imagen de los negocios gastronómicos.
· Identificar los avances tecnológicos disponibles al servicio de la innovación en gastronomía.
· Entender las claves de la metodología de investigación y los métodos creativos necesarios para desarrollar propuestas gastronómicas de actualidad.
· Entrar en contacto con las últimas tendencias en cuanto a los alimentos y su forma de presentación y comercialización.
· Profundizar en el conocimiento de los alimentos y sus transformaciones físico-químicas.
· Saber valorar una oferta gastronómica desde el punto de vista nutricional y de la salud. Duración Master Gestion e Innovacion Gastronomica y Ciencias de la Alimentacion
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