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Requisitos Postgrado Direccion de Alimentos y Bebidas
Disponer de una titulación universitaria, o, en caso contrario, un comité de admisión valorará los conocimientos y la experiencia del solicitante a partir de su currículum.
Objetivos Postgrado Direccion de Alimentos y Bebidas
El plan de estudios del Postgrado en Dirección de alimentos y Bebidas tiene como objetivos:
- Conocer las diferentes actividades y tareas operativas que se realizan en dichos departamentos para poder establecer una visión global de su funcionamiento y la optimización de su gestión.
- Formar alumnos que ocupen un cargo de responsabilidad en esta área para la resolución de problemas, la organización del trabajo y el trabajo en equipo.
- Aprender las adecuadas vías de comunicación entre departamentos y conseguir excelentes niveles de cooperación departamental.
- Tener un dispositivo de medidas para poder evaluar y descubrir las desviaciones que se produzcan, analizarlas y tomar las medidas correctoras oportunas.
- Aprender la operativa y procesos de gestión de la cocina, sala y economato de un hotel.
- Conocer la organización y planificación de los banquetes, así como la operativa del departamento comercial.
- Conocer de los requisitos técnicos sanitarios, obligaciones legales, responsabilidades y mecanismos y herramientas para una correcta adecuación de las instalaciones y actividades a la normativa vigente en materia de Higiene Alimentaría para instalaciones hoteleras.
- Conocer el contenido y facilitar la elaboración implantación y verificación del Sistema de Autocontrol APPCC Planes Generales de Higiene y Plan APPCC aplicado a la industria alimentaría según establece la normativa sanitaria vigente.
Duración Postgrado Direccion de Alimentos y Bebidas
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