Temarios Postgrado Nutricion Basica y Comunitaria

Temario Postgrado Nutricion Basica y Comunitaria

MÓDULO 1 BASES FISIOLÓGICAS Y METABÓLICAS DE LA NUTRICIÓN
TEMA 1: El proceso digestivo
TEMA 2: El metabolismo intermediario
TEMA 3: Regulación de la ingesta de alimentos
 
MÓDULO 2: AGUA, ENERGÍA Y NUTRIENTES
TEMA 1: Agua
TEMA 2: Hidratos de carbono
TEMA 3: Fibra alimentaria
TEMA 4: Lípidos o grasas
TEMA 5: Proteínas
TEMA 6: Energía
TEMA 7: Vitaminas
TEMA 8: Minerales
TEMA 9: Nutrientes condicionalmente esenciales
TEMA 10: Ingestas recomendadas de energía y nutrientes: equilibrio nutricional.
 
MÓDULO 3: ALIMENTOS
TEMA 1: Componentes de los alimentos: naturaleza, clasificación y funciones.
TEMA 2: Clasificación nutricional de los alimentos: Guías alimentarias.
TEMA 3: Tablas de composición de alimentos.
TEMA 4: Alimentación equilibrada. Pautas para la elaboración de dietas.
TEMA 5: Carnes y derivados cárnicos.
TEMA 6: Pescados, mariscos y derivados.
TEMA 7: Huevos y ovoproductos.
TEMA 8: Leche y productos lácteos.
TEMA 9: Aceites y grasas.
TEMA 10: Harina, pan y otros derivados de cereales.
TEMA 11: Legumbres
TEMA 12: Tubérculos, hortalizas, verduras, frutas y derivados.
 
MÓDULO 4: BEBIDAS Y ALIMENTOS COMPLEMENTARIOS
TEMA 1: Agua y bebidas no alcohólicas.
TEMA 2: vino, cerveza y otras bebidas alcohólicas.
TEMA 3: Edulcorantes naturales. Azúcares, miel y productos de confitería.
TEMA 4: Condimentos y especias.
TEMA 5: Alimentos estimulantes: café té, cacao y derivados.
 
MÓDULO 5: NUTRICIÓN EN SITUACIONES FISIOLÓGICAS ESPECIALES Y DIETAS ALTERNATIVAS
TEMA 1: Alimentación en la gestación y la lactación.
TEMA 2: Alimentación de lactantes y primera infancia.
TEMA 3: Alimentación en edad escolar y adolescencia.
TEMA 4: Alimentación en la edad avanzada.
TEMA 5: Alimentación y actividad física y deporte.
TEMA 6: Vegetarianismo y otras dietas alternativas.
 
MÓDULO 6: NUTRICIÓN Y SALUD PÚBLICA
TEMA 1: Evaluación del estado nutritivo.
TEMA 2: Epidemiología nutricional.
TEMA 3: Encuestas alimentarias.
TEMA 4: Políticas nutricionales.
TEMA 5: Alimentación y cultura.
TEMA 6: Hábitos alimentarios y salud: interrelaciones.

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