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Temario Postgrado Nutricion, Vino y Gastronomia
Módulo 1. Nutrición y Gastronomía
Historia y geografía de la gastronomía mundial. Cocinas del mundo, Regiones gastronómicas españolas. Denominaciones de origen y marcas de calidad, Conceptos generales de nutrición y dietética.
Módulo 2. Vino y Restauración
El vino como alimento. Aspectos nutricionales y de salud, El vino como experiencia. El proceso de cata del vino, Vinos del mundo y denominaciones de origen españolas, La gestión de la bodega en los negocios de restauración.
Destinatarios Postgrado Nutricion, Vino y Gastronomia
Existen dos perfiles de personas a los que se dirige este master:
· Grupo 1: Titulados universitarios con poca o ninguna experiencia profesional que deseen adquirir una preparación adecuada para incorporarse a un puesto de trabajo de responsabilidad en el marco de una organización empresarial.
· Grupo 2: Profesionales con experiencia acreditada en relación a algunas de las materias tratadas en el master y que deseen adquirir, mejorar o actualizar sus conocimientos, así como prepararse para asumir puestos de mayor responsabilidad dentro de la empresa. Objetivos Postgrado Nutricion, Vino y Gastronomia
Estos son los objetivos que se pretenden alcanzar con este postgrado:
· Adquirir el bagaje cultural necesario para entender el actual panorama gastronómico y sus implicaciones socio-económicas.
· Conocer y distinguir los diferentes tipos de cocinas del mundo y su recorrido hasta nuestros días.
· Conocer las diferentes denominaciones de origen españolas en relación con los productos gastronómicos de calidad.
· Ubicar el vino como alimento y producto gastronómico de excepción.
· Conocer los beneficios del vino para la salud.
· Saber realizar un análisis sensorial, distinguiendo las características singulares de los diferentes tipos de vinos.
· Saber analizar el impacto económico del vino como base del desarrollo de negocios gastronómicos y en el sector de la restauración.
· Conocer las implicaciones de la gestión de una bodega de cualquier negocio de restauración. Duración Postgrado Nutricion, Vino y Gastronomia
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